Tomate, burrata et pesto au basilica Florette

Ingrédients pour le pesto :

• 1 bouquet de basilic Florette
• 70g de parmesan
• 30 cL d’huile d’olive
• 3 c.à.s de pignon
• sel, poivre

Ingrédients pour servir :

• 2 tomates cœur de bœuf
• 1 burrata
• le pesto

Préparer le pesto : mixer tous les ingrédients ensemble. Réserver.

Préparer les tomates : les couper en fines lamelles. Disposer une demi burrata sur le dessus, arroser de pesto, saler, poivrer et déguster.