Rainbow salade Feuilles de Chêne Florette

• 1 sachet de Feuille de Chêne Florette
• 8 radis
• 150 gr de fèves écossées
• 100 gr de fromage frais
• 10 fraises
• 2 brins de basilic frais
• 3 cuillères à soupes de pépin de raisin
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 5 cl de jus d’orange
• Sel et poivre

Laver les radis et les couper en fines rondelles. Blanchir les fèves 5 minutes à l’eau bouillante salée et arrêter la cuisson en les plongeant dans un bain d’eau glacée. Laver les fraises et les couper en deux dans la longueur.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le jus d’orange puis ajouter l’huile de pépin de raisin à l’aide d’un fouet. Saler, poivrer.

Placer la salade Feuilles de Chêne Florette dans un plat de service et garnir avec les radis, les fèves, les fraises et le fromage frais émietté. Saler et poivrer, arroser avec la vinaigrette et terminer avec les feuilles de basilic frais.