Scones Maison à l’Aneth et Tranche de Saumon Fumé

• 20G D’ANETH FLORETTE
• 90G DE BEURRE MOU
• 2 GROS OEUFS
• 15CL DE LAIT
• 4 CUILLERES A CAFE RASE DE LEVURE CHIMIQUE
• 1 JAUNE D’OEUF

Préchauffez le four (thermostat 7 / 210°C).

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et l’aneth, préalablement ciselé. Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le à la farine pour obtenir une pâte granuleuse.

Dans un autre bol, battez les œufs en omelette avec le lait. Versez progressivement ce mélange sur la farine et mélangez à la main pour obtenir une pâte épaisse.

Étalez la pâte pour obtenir 3 cm d’épaisseur. Découpez des ronds de pâte pour faire les scones. Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et laissez cuire les scones 12 minutes environ, puis laissez-les tiédir.

Ouvrez les scones, déposez une ½ tranche de saumon dedans, et dégustez sans attendre !

Astuce
Vous pouvez aussi remplacer l’aneth par de l’estragon ou du persil Florette.